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美食知識

菜譜大全-家常菜
作者:smlfood    更新時(shí)間:2024-04-01 10:29:26  【打印此頁(yè)

「民以食為天」,食美樂(lè )餐飲大觀(guān)園今天的主推菜系為魚(yú)香茄片洋蔥西紅柿炒雞蛋,感興趣的小伙伴一起來(lái)看看吧!

魚(yú)香茄片

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食材:紫長(cháng)茄1條、生姜適量、蔥適量、蒜頭適量、紅椒適量、香菜適量、油適量、豆瓣醬適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、淀粉適量

做法:

姜、蔥白、蒜頭切碎;紅椒切碎(有干有濕的)

茄子切片用鹽水浸泡10分鐘;泡好的茄子擠干水份,表面粘一層干生粉。

坐鍋熱油,倒入茄片煎軟。

煎軟的茄片鏟起,鍋內留油,下姜蔥蒜紅椒碎煸香,再倒入一勺豆瓣醬炒香。

倒入茄片翻炒、淋上用白糖、醋、生抽、蠔油調成的味汁。

倒入小半碗清水,加蓋燜至水干,撒上香菜即可。

 

洋蔥西紅柿炒雞蛋

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食材:番茄500g、土雞蛋3個(gè)、洋蔥80g、橄欖油適量、鹽適量、番茄醬15g、白糖2g、雞精少許、水淀粉適量

 

做法:

西紅柿去皮、把洋蔥洗凈切絲,西紅柿切塊,雞蛋打散。

炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

鍋中再加少許油爆香蔥花,倒入洋蔥炒香、加入西紅柿翻炒。

加入番茄醬、繼續翻炒片刻。

)加入鹽、加少許糖繼續翻炒,然后倒入炒好的雞蛋混合均勻,淋入少許的水淀粉炒均勻關(guān)火。